Una receta malagueña cada día

Lunes, 23 Marzo 2020 18:41
Pulse para ampliar

La marca Sabor a Málaga de la Diputación provincial se suma a la campaña #quédateencasa y recupera para estos días un vídeo recetario con 15 platos tradicionales de la provincia explicados paso a paso por profesionales y aficionados a la cocina.

A partir del pasado viernes, las redes sociales de Sabor a Málaga publicarán cada día una nueva receta a base de ingredientes malagueños; recetas explicadas paso a paso y de forma sencilla pero que, eso sí, requieren para su preparación un tiempo que a veces no se tiene. Ahora que muchas personas disponen de ese tiempo, Sabor a Málaga las invita a invertirlo de una forma sabrosa y saludable y a compartir el resultado de la experiencia en sus redes sociales. Este video recetario es el resultado del proyecto ‘Cocinando en red’ y del curso de cocina tradicional malagueña celebrado en el Centro de Innovación Social La Noria de la Diputación con el objetivo de preservar el patrimonio culinario malagueño. Así, el curso sirvió de lugar de encuentro para que un grupo de cocineras con experiencia compartiera sus conocimientos con jóvenes profesionales del sector de la hostelería, transmitiendo recetas que tradicionalmente se han elaborado en distintos lugares de la provincia pero que corren el riesgo de caer en el olvido.

Recetas sencillas, atractivas, accesibles y representativas

El recetario recoge platos como las almojábanas, los calamares rellenos, las albóndigas en gazpachuelo, los fideos a la parte, las sopas cachorreñas o el pulpo a la marenga. La selección incluye, además, algunas recetas que estaban a punto de desaparecer, como los pellejitos de Mijas, los roscos de vino de Marbella o las tortas de Torremolinos; otras muy habituales pero poco conocidas por la población más joven, como la cazuela de fideos, la cazuelilla de boquerones, el escabeche de sardinas o el caldillo de pintarroja; y recetas que se circunscriben a la tradición de una comarca concreta, como el pipeo de Casarabonela, la porra de habas de Casabermeja o el ajobacalao de Vêlez Málaga.

Blogueros gastronómicos

La Diputación cuenta además con una red de blogueros gastronómicos que durante estos días siguen publicando recetas y consejos que se pueden seguir en las redes sociales de Sabor a Málaga.

Twitter: @SaboraMalaga
Facebook: @saboramalaga.es
Instagram: @saboramalaga

Relacionadas

  • Gran Feria Sabor a Málaga

    La Gran Feria Sabor a Málaga se celebrará del 6 al 10 de diciembre.

  • I Jornadas Gastronómicas Quesos Montes de Málaga

    Del 17 al 19 de noviembre de 2017 se celebrarán las Primera Jornadas Gastronómicas en torno a los Quesos Montes de Málaga en Colmenar (Málaga).

  • Enogastronomía y oleoturismo en la Universidad de Málaga

    La Cátedra de Enogastronomía y Turismo ‘Sabor a Málaga’, impulsada por la Diputación en colaboración con la Facultad de Turismo y la Fundación General de la Universidad de Málaga (UMA), celebra durante los meses de noviembre y diciembre una nueva edición de los cursos de enogastronomía y oleoturismo. Se trata de dos cursos especializados sobre la cultura del aceite de oliva y el vino en la provincia de Málaga.

  • LANDALUZ presenta una nueva edición de su libro de recetas

    Un año más LANDALUZ, Asociación Empresarial Alimentos de Andalucía, ha presentado la nueva edición de su libro de recetas Andalucía Cocina. En este caso, bajo la temática de los gastrobares y con el título de “Andalucía reCrea Andalucía”. El escenario elegido ha sido el stand en el que se ubica LANDALUZ durante la Feria Internacional Andalucía Sabor, acto al que asistieron importantes cocineros y personalidades.

  • La gastronomía andaluza ya tiene su propia Biblioteca

    El Instituto Europeo de la Alimentación Mediterránea presentó el pasado mes de noviembre en Córdoba la Biblioteca de la Gastronomía Andaluza. Concebida para salvaguardar el patrimonio gastronómico de la tierra.