Para combatir el frío: Migas

Martes, 06 Diciembre 2016 14:26
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Las migas es un plato típico andaluz muy habitual en las épocas invernales, ya que sus ingredientes aportan los nutrientes necesarios para hacerle frente a las bajas temperaturas.

Su elaboración y acompañamiento pueden variar en función de la comarca en la que se prepare, pero su esencia siempre es la misma. Tal es el arraigo de las migas que cuentan con su propia Fiesta en la localidad de Torrox (Málaga), la cual se celebra el domingo previo a la festividad de Navidad y la entrada es gratuita.

A continuación, os dejamos una receta para que os animéis a probar este plato.

 

Ingredientes (2 personas):

  • 3 trozos de pan duro
  • Harina
  • 2 dientes de ajo
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal
  • Agua
  • Torreznos
  • Uvas

 

Elaboración:

  1. El día anterior a la preparación de la receta cortamos el pan en rebandas finas y le echamos por encima un poco de agua con sal.
  2. Al siguiente día, se coge una sartén grande y poco honda. Se calienta el aceite y se doran los ajos, los cuales se pueden añadir enteros o laminados (al gusto).
  3. A continuación, se le añade el pan y se comienza a mover a fuego medio. Si notamos que las migas están muy tiernas porque poseen mucha humedad, se le puede añadir un poco de harina para que se sequen. Hay que conseguir que las migas queden finas y doradas, lo cual conlleva algo de tiempo.
  4. Mientras las migas se va haciendo, se fríen los torreznos en una sartén. Cuando todo está listo, acompañamos las migas con los torreznos y las uvas al gusto.

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